Qualité nutritionnelle, microbiologique et organoleptique de farines composées à base de maïs (Zea mays) et de safou (Dacryodes edulis) produites en Côte d’Ivoire.

Andrée Emmanuelle SIKA, Beugré Romuald Léonce KADJI, Koffi Martin DJE, Fankroma Thierry Martial KONE, Soumaïla DABONNE et Amenan Rose KOFFI-NEVRY.

International Journal of Biological and Chemical Sciences, Volume 13, Number 1, February 2019, Pages 325-337. 7051-IJBCS

[Fulltext PDF] [DOI: https://dx.doi.org/10.4314/ijbcs.v13i1.26]